כתב
הרמב"ם בהלכות מאכלות אסורות ג,יח-יט:
[יח]
ביצה ששני ראשיה כדין, או ששני ראשיה חדין, או שהיה חלמון מבחוץ וחלבון מבפנים -
בידוע שהיא ביצת עוף טמא; ראשה אחד כד וראשה אחד חד, וחלבון מבחוץ וחלמון מבפנים -
אפשר שהיא ביצת עוף טמא, ואפשר שהיא ביצת עוף טהור.
לפיכך
שואל לצייד הישראלי שמוכרה: אם אמר לו של עוף פלוני הוא, ועוף טהור הוא - סומך
עליו; ואם אמר לו של עוף טהור הוא, ולא אמר לו שמו - אינו סומך עליו. [יט] לפיכך
אין לוקחין ביצים מן הגויים - אלא אם היה מכיר אותן, ויש לו בהן טביעות עין שהן
ביצי עוף פלוני הטהור; ואין חוששין להן שמא הן ביצי טריפה. ואין לוקחין מן הגויים
ביצה טרופה כלל.
נוסח ההלכות מבואר:
[יח]
ביצה ששני ראשיה כדים [=מעוגלים עיגול רחב כמו כד], או ששני ראשיה חדים [=מעוגלים
עיגול חד וצר], או שהיה החלמון מבחוץ והחלבון מבפנים - בידוע שהיא ביצת עוף טמא.
ואם היא ביצה שראשה אחד כד וראשה אחד חד [=כך היא ביצת התרנגולת], וחלבון מבחוץ
וחלמון מבפנים - אפשר שהיא ביצת עוף טמא, ואפשר שהיא ביצת עוף טהור[1].
מאחר וסימני הביצים של עוף טהור אינם מוחלטים, ויתכן שיהיו
סימנים אלו לביצי עוף טמא: מי שקונה ביצים מצייד ישראלי המוכר ביצים [=הצייד צד את
האמא ומוכר את ביציה], והצייד אינו מוּכָּר לנו שהוא אדם המוחזק בכשרות, צריך
לשאול את הצייד הישראלי[2] הַמּוֹכֵר - אם אמר לו שהביצים הם של עוף פלוני [=הזכיר
את שם העוף], ואנו יודעים שאותו עוף טהור הוא, יכול לסמוך על צייד זה, מפני שהצייד
מפחד לשקר על כשרות הביצים, כי אם ישקר וימכור ביצים של עוף אחר טמא, עתיד הדבר
להתגלות. ואם אמר לו של עוף טהור הוא, ולא אמר הצייד את שמו של העוף הטהור, אינו
יכול לסמוך עליו שאכן ביצה זו היא של עוף טהור, מפני שהצייד לא מפחד לשקר על כשרות
הביצים, ואם יגלו בעתיד שאלו הם ביצים של עוף אחר טמא, יאמר הצייד שהוא התכוון
לומר שהם ביצי עוף טהור שאינו מוּכָּר לנו, ובכך יתחמק מאיתנו[3].
[יט] לפיכך, אסור לקנות ביצים מהגוים - אלא אם הקונה מכיר את
הביצים, ויש לו בהן טביעות עין [=היכרות על סמך ראיית העין] שהן ביצי עוף פלוני
הטהור. אולם אין צריך לחשוש שמא ביצים אלו גדלו בעוף טריפה שהם אסורות באכילה[4],
מפני שרוב העופות אינן טריפה ואין הדבר מצוי. ודוקא ביצים שלמות בקליפתן מותר
לקנות מהגוים, אבל אסור לקנות מהם ביצה מעורבבת שנתערב בה החלבון והחלמון ואין לה
קליפה, מפני שבמצב זה אין לו סימן זיהוי לזהות שהיא ביצת עוף טהור.
הערות להלכות:
[1]
לשון התלמוד חולין (סד,א): "סימנין לאו דאורייתא". ופירש רש"י:
"הנך סימני ביצים לאו הלכה למשה מסיני נינהו ולא סמכינן עלייהו". מדוע
אי אפשר לסמוך על סימנים אלו? מפני שהם אינם מוחלטים, ויתכן שיהיו סימנים אלו
לביצי עוף טמא.
[2]
אבל אם קונה מגוי, אין הגוי נאמן, וצריך להכיר את הבצים בטביעות עין, כמו שיתבאר
בהלכה יט.
[3]
לשון התלמוד חולין (סג,ב): "ולימא: של עוף טהור! [=מדוע לא נסמוך על צייד אם
אומר לנו שביצים אלו של עוף טהור, מבלי שיאמר לנו את השם של אותו עוף טהור!] אי
הכי, אית ליה לאישתמוטי [=אם נסמוך עליו מבלי שיאמר את שם העוף הטהור, ויתגלה שהם
ביצי עוף טמא, יאמר הצייד, של עוף אחר אמרתי לך שאי אתה מכירו והוא טהור, ובכך
יתחמק מאיתנו, ולא יפחד לשקר על כשרות הביצים. הביאור על פי רש"י]".
וכתב
הראב"ד:
"אמר אברהם, דבריו אינם אלא בישראל שאינו מוחזק בנאמנות, אבל מוחזק בנאמנות
שאינו מכניס עצמו על הספק, לוקחין ממנו בסתם". וכתב המ"מ:
"ובהשגות אמר אברהם דבריו אינם אלא בישראל וכו'. ודברים פשוטים הם לא היה
צריך לכתבם, שכבר ביאר רבינו כן בסמוך (בהלכה כ) בביצי דגים, שאם היה אדם שהוחזק
בכשרות נאמן ולוקחין ממנו כל דבר".
[4]
ראה הלכה י, ובמאמר ביצת טריפה ביצת נבילה. ובנוסח כתבי יד תימן, הגירסה בהלכה
שלפנינו היא: "ואין חוששין להן שמא הן ביצי טריפה", ואין גורסים:
"או ביצי נבלה". ראה לעיל הלכה י, ובמאמר ביצת טריפה ביצת נבילה.
דברי התלמוד:
כאן
ראוי להביא את דברי התלמוד חולין (סג,ב-סד,א) שהם המקור להלכות אלו, ולבאר את
האופן בו פסק הרמב"ם את התלמוד, כי האריכו המפרשים בדבר זה. וזה לשון התלמוד
חולין (סג,ב-סד,א):
מסורת על העוף, נאמנות הצייד
[דף
סג עמוד ב] א"ר
יצחק: עוף טהור נאכל במסורת [=אם יש מקום שיש בו מסורת היתר לאכילת עוף מסוים,
ובאותו מקום המסורת ידועה ומקובלת אצל כולם, מותר לאכול את אותו עוף על סמך מסורת
זו ולחשיבו כעוף טהור; ואף שאיננו בקיאים במיני העופות האסורים באכילה ובשמותיהם,
אין צריך לבדוק האם יש לעוף זה סימני טהרה]; נאמן הצייד לומר: עוף זה טהור מסר
לי רבי. א"ר יוחנן: והוא שבקי בהן ובשמותיהן [=נאמן הצייד לומר, עוף זה
התיר לי רבי הצייד – ובתנאי שהצייד ידוע לכולם כמומחה הבקיא במיני העופות האסורים
באכילה ובשמותיהם, ולא יטעה להתיר באכילה, עוף טמא. כלומר, אף שאנחנו לא מכירים עוף
מסוים, הוא נאמן להתיר אכילתו בשם רבו]. בעי ר' זירא: רבו - חכם, או רבו -
צייד? ת"ש, דא"ר יוחנן: והוא שבקי בהן ובשמותיהן; אי אמרת בשלמא רבו -
צייד - שפיר, אלא אי אמרת רבו - חכם, בשלמא שמייהו - גמיר להו, אלא אינהו - מי ידע
להו? אלא לאו, ש"מ: רבו - צייד, ש"מ [=מדובר ברבו הצייד, ולא ברבו
שמלמדו תורה בבית המדרש. כדי שיהיה לאדם מסורת על אכילת עוף מסוים שעד עתה לא
הכרנו אותו, הוא צריך להיות צייד הפוגש הרבה עופות ומכירם. אבל בבית המדרש, כל
העופות המותרים הידועים, כבר הזכירו אותם תלמידי החכמים שבבית המדרש. היוצא
מהתלמוד, פשוט וברור שמדובר בצייד ישראל].
קניית ביצים מגוי
ת"ר
[=תוספתא
חולין ג,ח]: לוקחין ביצים מן העובדי כוכבים בכל מקום, ואין חוששין לא משום
נבלות ולא משום טרפות [=מותר לקנות ביצים מהגוי, ואין חוששים שמא היא ביצת
טריפה או ביצת נבלה האסורה באכילה. מדובר בעוף שהתנבל בעודו חי, כגון שניקב הושט,
כך שהביצה שנוצרה ממנו ינקה ונוצרה מאיברי העוף האסור, ולפיכך היא אסורה.
מהר"י קאפח הערה יד].
נאמנות על זיהוי עוף שהוא כשר
ודילמא
דעוף טמא נינהו? [=שואל
התלמוד, איך אפשר לקחת ביצה ממי שאינו מוחזק בכשרות, כגון גוי או ישראל שאינו
מוחזק בכשרות, אולי היא ביצה של עוף טמא] אמר אבוה דשמואל: באומר של עוף פלוני
טהור [=מתרץ התלמוד, מדובר שהוא מעיד לנו שמדובר בביצה של עוף פלוני, כלומר
שהוא הזכיר את שם העוף, ואנו יודעים שאותו עוף טהור הוא. בתוספתא חולין ג,ח שהובאה
קודם, נאמר רק שמותר לקחת ביצים מהגוים, ואין חוששים שהם של נבלות וטרפות. אולם לא
נזכר בה שנאמן הגוי להעיד על כשרות העוף, וממילא ישתמע מכך שהגוי נאמן להעיד גם על
כשרות הביצה. וראה בסוגיה שקדמה לסוגיה זו, מי שנאמן להעיד על כשרות העוף הוא צייד
ישראל. כיון שכן, אם נפסוק להלכה את דברי התלמוד כאן שנאמן צייד גוי להעיד על
כשרות העוף והביצים, תהיה סתירה לסוגיה הקודמת. ולפיכך, כתבו הרי"ף (כב,א
מדפיו) והרמב"ם, שבקטע זה של הסוגיה, יש לפסוק להלכה, שיש נאמנות רק לצייד
ישראל ולא לצייד גוי. הרי"ף הוסיף על לשון התלמוד שנזכר בהמשך הסוגיה,
"ומשכחת לה טהורה 'אם אמר צייד' של עוף פלוני וטהור הוא סמוך עליה", רק
הצייד נאמן, כלומר צייד ישראל], ולימא: של עוף טהור! [=שואל התלמוד, מדוע
לא נסמוך על צייד אם אומר לנו שביצים אלו של עוף טהור, מבלי שיאמר לנו את השם של
אותו עוף טהור!] אי הכי, אית ליה לאישתמוטי [=מתרץ התלמוד, אם נסמוך עליו
מבלי שיאמר את שם העוף הטהור, ויתגלה שהם ביצי עוף טמא, יאמר הצייד, של עוף אחר
אמרתי לך שאי אתה מכירו והוא טהור, ובכך יתחמק מאיתנו, ולא יפחד לשקר על כשרות
הביצים. ורק אם אמר לו שהביצים הם של עוף פלוני [=הזכיר את שם העוף], ואנו יודעים
שאותו עוף טהור הוא, יכול לסמוך על צייד זה, מפני שהצייד מפחד לשקר על כשרות
הביצים, כי אם ישקר וימכור ביצים של עוף אחר טמא, עתיד הדבר להתגלות. הביאור על פי
רש"י].
הסתמכות על סימני ביצים טהורות
ולבדוק
בסימנין! [=שואל
התלמוד, מדוע צריכים אנו להאמין לצייד, ולא נבדוק בעצמינו בסימני הטהרה של
הביצים!] ... [דף סד עמוד א] ... אלו הן סימני ביצים; כל שכודרת ועגולגולת.
ראשה אחר כד וראשה אחד חד - טהורה, ב' ראשיה כדין, או ב' ראשיה חדין - טמאין,
חלבון מבחוץ וחלמון מבפנים - טהורה, חלמון מבחוץ וחלבון מבפנים - טמאה, חלמון
וחלבון מעורבין זה בזה - בידוע שהיא ביצת השרץ! [=שהרי נאמר בתוספתא, סימן
הטהרה של הביצה שהיא עגולה והמושב שלה ככד, כלומר מעוגל עיגול רחב כמו כד.
ובברייתא אחרת נאמר, שצריך שיהיה ראשה אחד כד [מעוגל עיגול רחב] וראשה אחד חד
[מעוגל עיגול חד וצר], ויהיה החלבון מבחוץ והחלמון מבפנים!] לא צריכא, דחתוכות
[=מתרץ התלמוד מדובר בביצה חתוכה שאי אפשר לדעת מה היתה הצורה של ראשיה, כדים או
חדים]; וליבדוק בחלמון וחלבון! [=שואל התלמוד, מדוע לא יבדוק בחלבון, אם
מבחוץ או מבפנים] בטרופות בקערה [=מתרץ התלמוד, מדובר בביצים מעורבבות שגם
סימן זה אי אפשר לבדוק], וכהאי גוונא מי זבנינן מינייהו, והא תניא: אין מוכרין
ביצת טרפה לעובד כוכבים אלא א"כ טרופה בקערה, לפיכך אין לוקחין מהם ביצים
טרופות בקערה! [=מקשה התלמוד, וכי מותר לקנות מהגוי ביצה מעורבבת. והרי נאמר
בברייתא, שאסור לקנות מהגויים ביצים טרופות מחשש שמא מעוף טמא הן, ואין הגוי חושש
מלרמות כיון שאינן ניכרות. והיות שאסור לקנות מהגויים ביצים טרופות, ממילא התירו
למכור להם ביצים של טריפה כשהן טרופות] אלא אמר ר' זירא: סימנין לאו דאורייתא
[=מתרץ רבי זירא, אכן אי אפשר להסתמך על סימני הביצים, כי הם אינם מהתורה, "הנך
סימני ביצים לאו הלכה למשה מסיני נינהו ולא סמכינן עלייהו". רש"י. מדוע
אי אפשר לסמוך על סימנים אלו? מפני שהם אינם מוחלטים, ויתכן שיהיו סימנים אלו
לביצי עוף טמא].
נאמנות על זיהוי ביצה שהיא כשירה
...אלא
למאי הלכתא קתני לה? הכי קאמר: ב' ראשיה כדין, או ב' ראשיה חדין, או חלמון מבחוץ
וחלבון מבפנים - ודאי טמאה, רישיה חד - חד, רישיה חד - כד, וחלבון מבחוץ וחלמון
מבפנים, ואמר לך של עוף פלוני, וטהור הוא - סמוך עליהם; בסתמא - לא תסמוך עליהם,
דאיכא דעורבא דדמי לדיונה
[=מקשה התלמוד, כיון שאי אפשר לסמוך על סימני הביצים מכיון שהם אינם מוחלטים, מדוע
כתבה הברייתא את הסימנים? ומתרץ התלמוד, אם יש בביצים סימנים המתאימים לביצת עוף
טהור, ראש אחד כד ואחד חד, חלבון מבחוץ וחלמון מבפנים, שואל את הצייד, ואם אמר של
עוף פלוני, והזכיר את שם העוף, ואנו יודעים שאותו עוף טהור, יכול להסתמך עליו,
ולאכול מביצה זו. לפי הרי"ף והרמב"ם, בבואינו לפסוק את דברי התלמוד כאן
להלכה, צריכים אנו לבאר, שיש נאמנות רק לישראל ולא לגוי. ומי שקונה ביצים מצייד
ישראלי המוכר ביצים [=הצייד צד את האמא ומוכר את ביציה], והצייד אינו מוּכָּר לנו
שהוא אדם המוחזק בכשרות, צריך לשאול את הצייד הישראלי הַמּוֹכֵר - אם אמר לו שהביצים
הם של עוף פלוני [=הזכיר את שם העוף], ואנו יודעים שאותו עוף טהור הוא, יכול לסמוך
על צייד זה, מפני שהצייד מפחד לשקר על כשרות הביצים, כי אם ישקר וימכור ביצים של
עוף אחר טמא, עתיד הדבר להתגלות. ואם אמר לו של עוף טהור הוא, ולא אמר הצייד את שמו
של העוף הטהור, אינו יכול לסמוך עליו שאכן ביצה זו היא של עוף טהור, מפני שהצייד לא
מפחד לשקר על כשרות הביצים, ואם יגלו בעתיד שאלו הם ביצים של עוף אחר טמא, יאמר
הצייד שהוא התכוון לומר שהם ביצי עוף טהור שאינו מוּכָּר לנו, ובכך יתחמק מאיתנו].
(ע"כ תלמוד מבואר)
היוצא
ממה שכתבנו, לפי הרי"ף והרמב"ם, מה שנזכר בסוגיה [במקטע של קניית ביצים
מגוי] שמותר לקחת מהגוים ביצים, מדובר שהישראל בעצמו מכיר את הבצים בטביעות עין,
ואינו צריך להסתמך על דברי הגוי, והשמיעתנו התוספתא שאינו צריך לחשוש שמא הביצה
היא של טריפה או נבילה, ואותה ביצה ינקה מהעוף איסור וגם היא אסורה. וכן מה שנאמר
בסוגיה [במקטע של הסתמכות על סימני ביצים טהורות], שאין לוקחים ביצה טרופה מהגוי,
ולפיכך אם רצה הישראל, יכול למכור לגוי ביצה טרופה, שהרי אין חשש שישראל יקנה את
הביצה מהגוי. כך יש לפסוק להלכה.
אולם
מה שנזכר בסוגיה [במקטע של נאמנות על זיהוי עוף שהוא כשר, ובמקטע של נאמנות על
זיהוי ביצה שהיא כשירה], שהגוי נאמן להעיד על כשרות העוף, ועל כשרות הביצים, אם
אמר של עוף פלוני, והזכיר את שם העוף, ואנו אכן יודעים שאותו עוף טהור. כאן אין
לפסוק כך להלכה, ורק הישראל נאמן להעיד על כך, כמו שנזכר בסוגיה שקדמה לסוגיה זו
[במקטע של מסורת על העוף, נאמנות הצייד]. אבל ישראל, אם רצה לאכול מהגוי ביצים,
צריך שתהיה לו טביעות עין שהביצה של עוף טהור.
שיטת
הרי"ף והרמב"ם מסתייעת גם מסוגיה נוספת במסכת עבודה זרה, שם נאמר
(לט,ב): "ת"ר: אין לוקחין... בסוריא, לא יין ולא מורייס [=רוטב
של דגים כבושים במי מלח או בשמן] ולא חלב, ולא מלח סלקונדרית [=מלח שהאופים
ברומא מערבים בו קירבי דגים טמאים] ולא חילתית [=צמח חריף, המשמש לרפואה או
תבלין] ולא גבינה אלא מן המומחה, וכולן אם נתארח אצל בעל הבית – מותר [החנוונים
שבסוריא חשודים ואינם מקפידים על לפני עור לא תתן מכשול, ומוכרים לישראל דברים
שלקחו מן הגוים, אבל הם עצמם לא אוכלים איסור הלכך אם נתארח אצלו מותר לאכול עמו.
רש"י. ואם הוא סוחר מומחה שמקפיד שלא לקחת מן הגוים כדי שלא תיפגע אמינותו,
מותר לקנות ממנו]". היוצא מסוגיה זו, מומחה שמוזכר בתלמוד הוא מומחה
ישראל, כלומר ישראל שהוחזק בכשרות. סוגיה זו פסקה הרמב"ם לפנינו בהלכות
מאכלות אסורות הלכה כא, שאין לוקחים גבינה ודג שאין בו סימן אלא מישראל שהוחזק
בכשרות. ושם בהמשך הסוגיה נאמר (מ,א-ב): "אמר רב ברונא אמר רב: קירבי דגים
ועוברן [=הביצים של הדגים] אין נקחין אלא מן המומחה... אם אין שם מומחה,
מאי? אמר רב יהודה: כיון דאמר אני מלחתים – מותרין". ופסקו הרמב"ם
לפנינו בהלכות מאכלות אסורות הלכה כ, שאם הוא ישראל שהוחזק בכשרות מותר לקחת ממנו
ביצי דגים בכל אופן, ואם אינו מוחזק בכשרות, אסור לקחת ממנו אלא אם אומר במפורש
שהוציאם מדג טהור. היוצא מכך, פשוט וברור שאין להאמין גוי לא בכשרות גבינה ולא
בכשרות ביצי דגים, והוא הדין שאין להאמינו בכשרות ביצי העוף, וכל מה שנזכר בסוגיות
התלמוד שיש להאמין את המוכר אם אמר אני מלחתים והוצאתים מדג טהור, זה בישראל שאינו
מוחזק בכשרות, וכן מה שנזכר שיש להאמין את המוכר אם אמר ביצה זו של עוף פלוני
הטהור, להלכה צריך לפסוק שדבר זה אם הוא ישראל שאינו מוחזק בכשרות, אבל גוי אינו
נאמן בכל אופן. כל מה שכתבנו בביאור הסוגיות בפסק הרמב"ם בהלכה זו, נזכר כבר
בדברי קהלת יעקב.
כשיטת
הרמב"ם כך כתב גם השו"ע. אולם הרמ"א פסק את הנאמר בסוגיה במסכת
חולין כלשונו, ולשיטתו צייד ישראל רשאי להעיד בשם רבו שעוף זה טהור, וגוי שאמר
ביצים אלו של עוף פלוני הטהור נאמן.
לשון
השו"ע
(יו"ד פב,ב): "כל מי שהוא בקי באותם מינים ובשמותיהם, הרי זה אוכל כל
עוף שאינו מהם, ואינו צריך בדיקה. ועוף טהור נאכל במסורת, והוא שיהיה דבר פשוט
באותו מקום שזה עוף טהור. ונאמן צייד לומר: עוף זה התיר לי רבי הצייד, והוא שיוחזק
אותו צייד שהוא בקי במינים הטמאים האמורים בתורה ובשמותיהם". (ע"כ
שו"ע) בסעיף זה עוסק השו"ע בצייד ישראל.
לשון
הטור
(יו"ד סי' פו): "סימני ביצים להכיר שהיא מעוף טהור הוא כשראשה אחד כד
ועגול וראשו הב' חד ועגול וחלבון מבחוץ וחלמון מבפנים ואינו סימן מובהק לסמוך עליו
לקנות מהנכרים אלא להכי אהני שאם יש בהן סימן טהרה שואלים את המוכר ממה הן
אם אומר משל עוף פלוני ואנו מכירין אותו שהוא טהור קונין ממנו אבל אם אמר סתם משל
עוף טהור ואינו מזכירו אין קונים ממנו. והרמב"ם כתב דאפילי כי אמר משל עוף
פלוני וטהור הוא לא מהני אלא לקנות מישראל אבל מנכרי אין קונין אא"כ
מכירין אותו ויש לו בהן טביעות עין שהן ביצי עוף פלוני הטהור ונראה שאין לחלק בין
נכרי לישראל חשוד. ואם שני ראשיה כדין או חדין או שחלבון בפנים וחלמון מבחוץ ודאי
אסורה ואפילו אם יאמר המוכר שהם מביצי עוף טהור אין סומכין עליו ועכשיו נוהגין
לקנות ביצים אפילו בסתם מכל אדם לפי שאין ביצי עוף טמא מצויין בינינו".
(ע"כ טור)
לשון
השו"ע
(יו"ד פו,א): "סימני ביצים להכיר שהם מעוף טהור; אם שני ראשיה כדין או חדין,
או שהיה חלמון מבחוץ וחלבון מבפנים, בידוע שהוא ביצת עוף טמא. ואפילו אם יאמר
המוכר שהם מעוף טהור, אין סומכין עליו. ואם ראשו אחד כד ועגול וראשו השני חד ועגול
וחלבון מבחוץ וחלמון מבפנים, אפשר שהוא ביצת עוף טמא ואפשר שהוא ביצת עוף טהור.
לפיכך שואל לצייד ישראל, [הגהת הרמ"א: (או עובד כוכבים)]
המוכר, אם אמר לו: של עוף פלוני הוא, ואנו מכירים שאותו עוף טהור הוא, סומך עליו. ואם אמר: של עוף טהור, ולא אמר שמו,
אינו סומך עליו. לפיכך אין לוקחין
ביצים מן העובדי כוכבים, אלא א"כ היה מכיר אותם ויש לו בהם טביעות עין שהם
ביצי עוף פלוני טהור; ואין חוששין להם שמא הם ביצי טריפה או נבלה". (ע"כ
שו"ע) לפי השו"ע אין לסמוך על כשרות הביצה אלא אם הוא צייד ישראל, ואילו
לפי הרמ"א אף אם הוא צייד גוי.