המשך, דיני בציעת הפת
א. מצוה
מן המובחר, לבצוע מכיכר שלמה; היו לפניו כיכר שלמה של שעורים, ופרוסה של חיטים, ורצה
לאכול משניהם[א], מניח פרוסה בתוך שלמה, ובוצע משתיהן,
כדי שיבצע מחיטים ומשלמה. בשבת ובימים טובים, חייב לבצוע על שתי כיכרות; נוטל
שתיהן בידו, ובוצע אחת מהן (ברכות ז,ד).
ב. פת
חטים מקמח לבן, ופת חטים מקמח מלא, אין עדיפות לקמח הלבן על המלא, שמאחר ששניהם
מחטים שניהם מעולים. וכל שכן בימינו שהוברר שהקמח המלא יותר בריא. וכן אם היתה פת
חטים קטנה ופת חטים גדולה אין עדיפות לפת הגדולה, ובדברי הרמב"ם לא נזכרה
עדיפות לפת הגדולה[ב].
ג.
היו לפניו שני חצאי פת, יברך על חצי פת
[פרוסה], ולא יועיל אם יחברם על ידי קיסם, שמאחר שמבחינת המציאות הם פרוסות, אי
אפשר להופכם לפת שלמה על ידי חיבור מלאכותי. והמעלה של פת שלמה נובעת מעצם היותה
פת שלמה, ולא מפני שהיא נראית פת שלמה. וכן בשבת לא יועיל חיבור שני חצאים להופכם
לפת שלמה[ג].
ד. היו
לפניו פת שעורים ופת כוסמין, ואינו חפץ באחת מהם יותר מהשנייה, יברך על פת השעורים
כיון שהיא משבעת המינים (ברכות ח,יג), ואילו הכוסמין אינם אינם משבעת המינים. ואף
שפת כוסמין משובחת מפת שעורים, שהרי הכוסמין הם ממין החטים (ברכות ג,א), אבל רק
החטים נחשבים משבעת המינים ולא הכוסמין (שו"ע קסח,ד)[ד]. היו לפניו פת כוסמין ופת שיפון ששניהם
אינם מפורשים בתורה בשבעת המינים, ואינו חפץ באחת מהם יותר מהשנייה, יברך על פת כוסמין
שהם מין חטים. היו לפניו פת שיפון ופת שבולת שועל ששניהם מין שעורים, ואינו חפץ
באחת מהם יותר מהשנייה, יברך על פת שיפון שהיא משובחת יותר (משנ"ב קסח,יג).
פת הבאה בכסנין, ושאר סוגי מאפה, מה ברכתם
ה. 'פת
הבאה בכיסנין' - אף על פי שהיא פת, מברך עליה בורא מיני מזונות; ואם קבע סעודתו
עליה, מברך המוציא. 'כיסנין' ביאורו 'מיני מתיקה'. פת הבאה בכסנין ביאורו, פת הבאה
'במקום מיני מתיקה' משום שהיא עצמה מתוקה, או פת הבאה 'עם מיני מתיקה' משום
שעירבוה בהם[ה]. כגון, עיסה שלשה עם מים, ועירב בה
בזמן הלישה גם דבש או שמן או חלב או יין בכמות מרובה, שטעמם ניכר בעיסה, ואפה אותה;
או שעירב בעיסה מיני תבלין, כגון פלפל או קינמון או שום או בצל[ו], ואפה אותה (ברכות ג,ט). וכן אם יצר כיס
ב'לחוח', ומילא אותו בשקדים או בדבש, וטיגנו בשמן, הרי הוא פת הבאה בכסנין[ז]. והטעם שמברכים עליה מזונות, מפני
שהפת מתוקה, ומחמת כך דרך בני אדם שלא לאכול ממנה הרבה כדי לשבוע ממנה ולהחשיבה
כפת שברכתה המוציא, אלא כפת שאוכלים ממנה מעט לתענוג שברכתה מזונות. אולם אם אדם
קבע סעודתו עליה, כלומר שאכל ממנה שיעור סעודה, שהוא שיעור שלש ביצים[ח], כלפי אדם זה היא נחשבת פת גמורה,
ויברך המוציא[ט].
ו.
התחיל לאכול פת הבאה בכיסנין והיה
בדעתו לאכול ממנה מעט [כביצה או מעט או יותר], וברך עליה בורא מיני מזונות, ובאמצע
האכילה שינה את דעתו ורצה לאכול ממנה שיעור של קביעות סעודה [שלש ביצים], אם היה
במה שנשאר ממנה שבדעתו לאוכלו, שיעור שלש ביצים, יטול את ידיו, ויברך עליו המוציא
וברכת המזון. ואם אכל כביצה ובמה שנשאר יש רק שיעור שני ביצים, יברך בסיום האכילה
ברכת המזון, אף שלפני האכילה לא נטל את ידיו ולא ברך המוציא (שו"ע קסח,ו).
ז. את
שיעור קביעות הסעודה על פת הבאה בכסנין, שהוא שלש ביצים, יש לשער בפת הבאה בכסנין
לבדה, אבל אם אכל פת הבאה בכסנין בכמות מועטת [פחות משלש ביצים], ושבע מאכילה זו
על ידי שאכל מאכלים אחרים, כגון תפוח אדמה אורז ובשר, מאחר שלא אכל שיעור קביעות
סעודה מפת הבאה בכסנין, לא החשיבה באכילתו זו לפת שמברכים עליה המוציא, ויברך עליה
מזונות[י].
ח. לחמניות
מתוקות של זמנינו, שדרך בני אדם לאכול מהם כדרכם באכילת שאר מיני פת, נחשבות פת
גמורה שברכתה המוציא, ומתיקותם המועטת עדין לא מפקיעה מהם שם פת, והופכתם לממתק
הבא בקינוח סעודה.
ט. מצה,
או לחם מיובש בתנור הנקרא אצל יהודי תימן 'קַאמֵז', שהיו הולכי דרכים רגילים
לאוכלו בסעודתם, הרי הם לחם גמור וברכתם המוציא, שמאחר שאינם ממותקים, נחשבים כפת
ולא כממתק, שהיא פת הבאה בכסנין.
י.
'לחוח' ברכתו המוציא. ואף שהעיסה דלילה מאוד
ונשפכת על המחבת, מאחר שבמחבת העיסה מתרקמת ומקבלת מראה פת רכה עם חורים, והיא
נאפתה על מחבת ולא בתוך שמן עמוק, ודרך בני אדם לאכול ממנו כדרכם באכילת שאר מיני
פת בסעודתם, והוא אינו ממותק, לפיכך ברכתו המוציא. ואם יצר כיס ב'לחוח', ומילא
אותו בשקדים או בדבש, וטיגנו בשמן, הרי הוא פת הבאה בכסנין[יא].
יא. חמישה
מיני דגן הם – החיטים, והשעורים, והכוסמין, ושיבולת שועל, והשיפון: הכוסמין, ממין
החיטים; ושיבולת שועל והשיפון, ממין השעורים. וחמשת המינים האלו כשטוחנים את אחד
מהם ולשים את קמחו ואופים אותו, נקרא פת (ברכות ג,א). והאוכל פת – חייב לברך
לפניה, ברוך אתה ה' אלוהינו מלך העולם, המוציא לחם מן הארץ (ברכות ג,ב).
יב. כל
שמברכים עליו בתחילה המוציא, מברכים לאחריו ברכת המזון כסדרה ארבע ברכות; וכל
שמברכים עליו בתחילה בורא מיני מזונות, מברכים לאחריו ברכה אחת מעין שלוש – חוץ מן
האורז שמברך לאחר אכילתו בורא נפשות רבות. במה דברים אמורים, שאכל מכזית ולמעלה;
אבל האוכל פחות מכזית, בין מן הפת בין משאר אוכלים, והשותה פחות מרביעית, בין מן
היין בין משאר משקים – מברך בתחילה ברכה הראויה לאותו המין, ולבסוף אינו מברך כלל
(ברכת ג,יא-יב).
יג. פת
לחם שפתת אותה [חתך אותה] לחתיכות קטנות, ולאחר מכן בישל אותה בקדירה על האש, או
לש אותה בקדירה שלא על האש – אם יש בפתיתים כזית, ובגלל הלישה במרק, השתנה מראה
הפת קצת, אולם עדין ניכר שהיא פת; או שאין בהם כזית, אבל לא השתנה צורת הפת בלישה
כלל, אלא ניכר שהם פת – מברך עליה בתחילה, המוציא; ואם אין בהם כזית, ובנוסף לכך
גם השתנה מראה הפת קצת בגלל הבישול; או שיש בפתיתים כזית, אולם עברה לגמרי צורת
הפת בגלל הבישול – מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות[יב].
יד. עיסה
שבלילתה עבה או רכה [אפילו בלילה רכה מאוד כמו 'לחוח'[יג]], אם אפאה בתנור או במחבת או במרחשת
[מחבת עם דפנות גבוהות][יד], יברך עליה המוציא, משום שברכת המוציא
נקבעת בגלל האפייה. בין שהדביק את הבצק במחבת ובמרחשת כשהם קרים, ואחר כך הרתיחן
באש מלמטה עד שנאפת הפת, בין שהרתיחן ואחר כך הדביק הבצק. ואם בישלה בתוך סיר עם
שמן עמוק[טו] [כגון 'זאלביה' או סופגניות], יברך
עליה מזונות, מפני שנחשבת מעשה קדירה[טז] (על פי ביכורים ו,יב; חמץ ומצה ו,ו).
טו. עיסה
שנילושה במים רותחים, בין אם נתן את המים הרותחים לתוך הקמח, ובין אם הרתיח את המים
והשליך את הקמח לתוכם - אם אפאה בתנור או במחבת או במרחשת [מחבת עם דפנות גבוהות],
יברך עליה המוציא, משום שברכת המוציא נקבעת בגלל האפייה. ואם בישלה בתוך סיר עם
שמן עמוק, יברך עליה מזונות, מפני שנחשבת מעשה קדירה (על פי ביכורים ו,יב; חמץ
ומצה ו,ו)[יז].
טז. עיסה שנאפת בקרקע כמו שהערביים שוכני המדברות אופים, הואיל ואין לה צורת פת [אין לה מראה פת, ולא מרקם של פת,
אלא היא מחוספסת, ובפנימיותה היא עבה וקצת יבשה], מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות; ואם קבע סעודתו עליה, מברך המוציא[יח] (ברכות ג,ט).
יז. פת
הנאפית בתנור כשהיא ממולאת בבשר או בדגים או בגבינה, מברך עליה המוציא וברכת המזון.
ואין להחשיבה כפת הבאה בכסנין, מפני שמילאה בדברים הנאכלים ולא במיני מתיקה, ודרך
בני אדם לאוכלה ולשבוע ממנה, ולהחשיבה כפת (שו"ע קסח,יז, ומשנ"ב).
[א] ורצה
לאכול משניהם, לא נזכר בדברי הרמב"ם במפורש, והוספנוהו להבהרה, כי אין טעם
לצרף לברכה פת שאין בדעתו לאוכלה, ורק פת שבדעתו לאוכלה, יש לצרף את השלם לפרוס,
ובכך תהיה הברכה גם על הפת שיש בה מעלה שהיא שלמה, וגם על הפת שיש בה מעלה שהיא
מחטים. וכך כתב הרמ"א (קסח,א).
[ב] בשו"ע
כתב (קסח,ב): "אם ב' שלמות ממין אחד, אחת גדולה ואחת קטנה, מברך על
הגדולה". ובב"י שם: "וכתב הר"ם [מהר"ם מרוטנבורג]
דהוא הדין אם שתי שלימות ממין אחד אחת גדולה ואחת קטנה דמברך על הגדולה וכן כתוב
בהגהות מיימוניות פ"ז (הלכה ד)". וכאמור בדברי הרמב"ם לא נזכר זאת.
[ג] בשו"ע
כתב (קסח,ב): "אם יש לאדם שני חצאי לחם ואין לו לחם שלם, יחברם יחד בעץ
או בשום דבר שלא יהא נראה, ודינו כדין שלם; ואפילו בשבת יכול לחברם". ובב"י
שם: "כתב הרוקח (סי' שכט ד"ה ובפרק) אם יש לאדם שני חצאי לחם ואין
לו לחם שלם יחברם ביחד בעץ או בשום דבר שלא יהא נראה ודינו כדין שלם ואפילו בשבת
יכול לחברם כדמשמע בפרק חלון (עירובין פא.)". ובתלמוד עירובין (פא,א): "אמר
רב חסדא: תפרה בקיסם - מערבין לו בה. והא תניא: אין מערבין לו בה! - לא קשיא; הא -
דידיע תיפרה, הא - דלא ידיע תיפרה". אולם הרמב"ם לא פסק כתירוץ
התלמוד, אלא כפשט הברייתא שלא כדברי רב חסדא, ואין מערבין בפרוסה שתפרה (עירובין
א,ח). כיון שכן, גם בהלכות ברכות, לא יועיל תפירת פת להחשיבה כשלמה.
[ד] ההלכה
שלפנינו מקורה בתוספתא ברכות (ד,טו ליברמן): "פת שעורין ופת כוסמין
מברך על של שעורין, והלא כוסמין יפין מן השעורין אלא שהשעורין ממין שבעה וכוסמין
אינן ממין שבעה". (ע"כ תוספתא) ובירושלמי ברכות (ו,א): "פת
שעורין ופת כוסמין אומר על של שעורין, והלא של כוסמין יפה ממנה, אלא שזו ממין שבעה
וזו אין ממין שבעה. ר' יעקב בר אחא בשם ר' זעירא דר' יודה היא דר' יודה אמר אם יש
ביניהן ממין שבעה עליו הוא מברך". (ע"כ ירושלמי) ומאחר ואין הלכה כרבי
יהודה, אלא אם היו לפניו שני מאכלים איזה מהם שירצה יקדים (ברכות ח,יג), לכן
הוספנו הבהרה, שמדובר שאינו חפץ באחת מהם יותר מהשנייה.
[ה] הביאור
על פי יד פשוטה ברכות ג,ט; ותוספתא כפשוטה ברכות ד,ד עמ' 58. שכן
מצינו בתוספתא ברכות (ד,ד): "הביאו לפניו מיני תרגומה [=תרגימה, מיני מתיקה] מברך
עליהן בורא מיני כסנין". מכאן שכסנין היא מיני מתיקה. וממילא פת הבאה בכסנין
ביאורו, שהיא בעצמה משמשת כמיני מתיקה, משום שלשוה עמהם, או עירבוה בהם.
[ו] לשון
הרמב"ם בהלכות ברכות (ג,ט) בהגדירו פת הבאה בכסנין "או שעירב בה [=בעיסה]
מיני תבלין ואפיה". במשנה ערלה (ב,י) נזכר תבלין. וכתב שם
הרמב"ם בפה"מ: "ושמא יעלה על דעתך שאין נקרא תבלין אלא דברים
הריחניים כגון הפלפל וה"קרפה" [=קנמון], אלא כל מה שמשביחים בו את האוכל
כגון השום והשמן והבצל והחומץ והיין, אם נתכון באחד מאלו ובכיוצא בהן להשביח האוכל
נקראין תבלין".
[ז] לשון
הרמב"ם בשו"ת (סי' ריג): "ודעו שהקטאי"ף [=לחוח] פת הם
וחייבים בחלה, ולכן אם אוכלים אותם בפני עצמם אחר הסעודה, לא יברך עליהם בתחלה [מזונות],
ולא יתיחדו בברכה בסוף [אלא נפטרו בברכת המוציא שבתחילת הסעודה, ובברכת המזון
שבסוף הסעודה]. אבל הקטאי"ף הממולאים והמטוגנים [=לחוח ממולא בשקדים או בדבש,
ומטוגן בשמן], דינם לדעתי כדין פת הבאה בכסנין, ואם אוכלים אותם אחר הסעודה, יברך
עליהם בתחלה בורא מיני מזונות ולבסוף ברכה אחת מעין שלש".
[ח] בהלכות
עירובין (א,ט) נזכר, ששיעור שתי סעודות שש ביצים, ומשם נלמד ששיעור סעודה שלש
ביצים.
הגדרת פת הבאה בכסנין
פת שדרך בני אדם לאכול ממנה הרבה ולשבוע
ממנה, ברכתה המוציא גם אם אכל רק כזית, אולם פת הבאה בכסנין שדרך בני אדם לאכול
ממנה קצת ולא לשבוע ממנה ברכתה מזונות, ורק כלפי אדם זה שאכל ממנה הרבה ושבע ממנה
היא נחשבת פת גמורה, ויברך המוציא (יד פשוטה).
לשון
המשנה סוכה (ד,ב): "אוכלין ושותין עראי חוץ לסוכה". וכתב שם
הרמב"ם בפה"מ: "ואכילת עראי, הוא שיאכל כמות מועטת ולא
יתכון בו שיהא סעודה ואינו אוכלו אלא להשקיט רעבונו עד שישלים אכילתו אחר כך".
ובהלכות סוכה (ו,ז) הרמב"ם הגדיר את הדבר ביתר ביאור: "ואסור
לאכול סעודה חוץ לסוכה כל שבעה, אלא אם כן אכל אכילת עראי, כביצה או פחות או
יתר מעט". בפה"מ הרמב"ם הגדיר אכילת עראי, אכילה מועטת, שאין
בדעתו להחשיבה כסעודתו. אולם במשנ"ת הרמב"ם הגדיר את הדבר יותר, מדובר
שאוכל כמות מועטת של כביצה או יותר או מעט, ורק על כזה שיעור אפשר לומר שאין בדעתו
להחשיבו כסעודתו. אבל אם אכל שיעור סעודה, שהוא שלש ביצים, וכפי שנזכר בהלכות
עירובין (א,ט), ששיעור שתי סעודות הוא שש ביצים, ומשם נלמד ששיעור סעודה הוא שלש
ביצים, אין האדם יכול לומר שאין בדעתו להחשיב אכילה זו כסעודה, ויברך המוציא.
וכך
נאמר בתלמוד ברכות (מב,א): "רב הונא אכל תליסר ריפתי בני תלתא תלתא
בקבא ולא בריך [=רב הונא אכל שלוש עשרה מאפים של פת הבאה בכסנין, שבכל שלושה מהם
יש קב, נמצא שאכל שיעור ארבעה קבים, ולא בירך עליהם המוציא רק מזונות, וכן לא בירך
ברכת המזון. בכל קב יש 4 לוגים (עירובין א,יג), בכל לוג יש 6 ביצים, בכל קב יש 24
ביצים, ושיעור ארבעה קבים הוא 96 ביצים. נראה שיש בתלמוד לשון גוזמה]. אמר ליה רב
נחמן: עדי כפנא! אלא: כל שאחרים קובעים עליו סעודה צריך לברך [=אמר לו רב נחמן,
כבר הסרת את הרעב באכילה זו, אלא אם אכל שיעור שאחרים קובעים עליו סעודה צריך לברך
המוציא וברכת המזון]".
וכך
כתב השו"ע (קסח,ו): "פת הבאה בכיסנין, מברך עליו: בורא מיני
מזונות, ולאחריו: ברכה אחת מעין שלש; ואם אכל ממנו שיעור שאחרים רגילים לקבוע
עליו, אף על פי שהוא לא שבע ממנו, מברך עליו: המוציא וברכת המזון".
ומה שכתבנו שהטעם שמברכים על פת הבאה
בכסנין מזונות משום שאוכלים ממנה מעט, ראה יד פשוטה שהביא בשם רב האי
גאון שאת הכסנין היו אוכלים אחרי הסעודה בכמות מועטת כדי להתמתק בהם [=להשאיר
טעם מתוק בפה], והגדיר רב האי גאון אכילה זו, אכילה שהיא 'בתורת כסנין'
[=אכילה מועטת], ורב הונא שאכל הרבה, אין להגדיר את אכילתו שהיא אכילה בתורת
כסנין, אלא אכילה של סעודה, ולפיכך עליו לברך המוציא וברכת המזון.
וכך כתב הרי"ף (ברכות כט,ב ל,א מדפיו): "רב
הונא אכיל מפת הבאה בכסנין תריסר רפתי בני תלתא תלתא לקבא ולא בריך. אמר רב נחמן
עדיין מר כפין הוא, אלא אמר רב נחמן כל שאחרים קובעין עליו מחמת הסעודה צריך לברך,
וכל שאין אחרים קובעין עליו מחמת הסעודה אינו צריך לברך. ומסקנא היכא דאכיל לה בתורת
כסנין [=אכל אכילה מועטת] בתחלה מברך בורא מיני מזונות ולבסוף ולא כלום, והיכא
דאכיל לה בתורת קביעותא [=אכל אכילה מרובה] מברך עליה המוציא ושלש ברכות".
ומהר"י
קאפח כתב (הערה כב): "...ושעור קבע או יותר נכון פירוש המונח קבע סעודה
נחלקו בו המפרשים. הכס"מ כתב שעור שדרך בני אדם לקבוע עליו. ועיין ערוך
השלחן או"ח סי' קסח סע' יד-יז בשעור קבע דלאו בדידיה משערינן אלא בדעלמא,
ויליף מההיא דדף מב א דאכל תליסר ריפתי. ועיין בית ידיד שהאריך בענין זה
והביא דברי הכס"מ ותמה עליו, דבהדיא כת"ר דהכל תלוי בקביעות דידיה. ועוד
קשה שהרא"ש כתב בשם רבנו שאם אחרים אינם קובעים אפלו כשהוא קובע אינו
מברך דבתר רוב אזלינן ובטלה דעתו אצל כל אדם ע"כ, ותמה עליו היכן מצא זה
בדברי רבנו. ועיין ראשון לציון דבקביעות דידיה תליא מילתא. ויש ששיערו
סעודת קבע ארבע ביצים, ויש ששיערו בגרמים ואמרו שמונה מאות וחמשים גרם. וכולם לא
ראו דברי רבנו כלל, וכל מה שנכתב בענין זה בשם רבנו אינם אלא השערות, וזה לשונו בפיהמ"ש
סוכה פ"ב הל' ד, ואכילת עראי הוא שיאכל כמות מועטת ולא יתכווין בו שיהא סעודה
ואינו אוכלו אלא להשקיט רעבונו עד שישלים אכילתו אחר כך ע"כ. הרי להדיא
דבאותו אדם משערין, וכל שדעתו להסתפק באכילה זו לארוחה זו ואינו מתכווין להשלימה אח"כ
אלא מסתפק בה עד זמן הארוחה השניה הוי קבע. ולפ"ז אפלו באדם אחד אין השעור
אחיד לתמיד, אלא מזל שעה קובע, במה דברים אמורים למטה אבל למעלה אם אכל סעודה
בינונית שלכל אדם, וכ"ש אם אכל תליסר ריפתי וטוען שהיא עראי, בטלה דעתו אצל
כל אדם, וזאת רמז רבנו באמרו בפיהמ"ש שיאכל כמות מועטת, וזהו שאמר רב נחמן
בדף מב א עדי כפנא. אלא כל שאחרים קובעין עליו סעודה צריך לברך ע"ש. ודבר זה
נאמר רק בשעור למעלה, ונתבארו דברי רבנו. ועיין מעשה רקח, ואלו ראו דברי
רבנו לא היו נדחקים". (ע"כ מהר"י קאפח)
ועל
פי מה שכתבנו לעיל, גם בדברי הרמב"ם התבאר מהו שיעור קביעות סעודה, שהוא שלש
ביצים, וכן התבאר בדברי הרמב"ם מהו שיעור אכילת עראי, כביצה או מעט או יותר.
והדברים ברורים ומוגדרים, ואינם נתונים לבחירתו והרגשתו של כל אדם.
לאחר
שביארנו את שיטת הרמב"ם, נביא את שיטת השולחן ערוך ונעיר בקצרה. לשון
השו"ע (קסח,ז): "פת הבאה בכיסנין, יש מפרשים: פת שעשוי כמין כיסים
שממלאים אותם דבש או סוקר ואגוזים ושקדים ותבלין, והם הנקראים...; וי"א שהיא
עיסה שעירב בה דבש או שמן או חלב או מיני תבלין ואפאה, והוא שיהיה טעם תערובת המי
פירות או התבלין ניכר בעיסה, [רמ"א: וי"א שזה נקרא פת גמור, אלא
אם כן יש בהם הרבה תבלין או דבש כמיני מתיקה שקורין לעקי"ך שכמעט הדבש
והתבלין הם עיקר, וכן נוהגים. (רש"י וערוך וכן יש לפרש דעת רמב"ם)];
וי"מ שהוא פת, בין מתובלת בין שאינה מתובלת, שעושים אותם כעבים [צ"ל
כעכין] יבשים וכוססין אותם, והם הנקראים..., והלכה כדברי כולם שלכל אלו הדברים
נותנים להם דינים שאמרנו בפת הבאה בכסנין".
וכתב
ילקוט יוסף (או"ח קסח הע' ו): "ונחלקו הראשונים מה הוא פת הבאה
בכיסנין, דעת רבינו חננאל שהיא פת העשויה כמין כיסין מלאים בדבש אגוזים
וכדומה, והו"ד בתלמידי רבינו יונה ברכות שם. וכן הוא דעת הערוך
והרשב"א. ולדעתם אם נילושה העיסה בסוכר ושמן או דבש וכיו"ב, מברכים
עליה המוציא, וכן אם כוססין העוגה בשינים, אם אין בה כיסים של אגוזים שקדים
וכיוצא, מברכים עליה המוציא. ודעת הרמב"ם (פרק ג מהלכות ברכות) דפת
הבאה בכיסנין היינו, שנילושה העיסה בדבש או סוכר או שמן או מיני תבלין, ובלבד
שיהיה טעם הפירות או התבלין ניכר בפת. ודעת רבינו נתן בעל הערוך בשם רבינו
האי גאון, דפת הבאה בכיסנין היינו, פת שעושים אותה כעכין יבשים, בין שהיא
מתובלת ובין שאינה מתובלת, וכוססים אותה. והביא סמך לזה מהכתוב ביהושע (ט, ה) וכל
לחם צידם יבש היה נקודים. ותרגם יונתן בן עוזיאל, וכל לחם זודיהון יבש הוה כסנין.
ומרן בשלחן ערוך (שם סעיף ו) הביא ג' הדיעות בזה, וכתב, והלכה כדברי כולם שלכל אלו
הדברים נותנים עליהם דין פת הבאה בכסנין, שמברך עליהם בורא מיני מזונות וברכה אחת
מעין שלש, אלא אם כן קבע סעודתו עליהם, שאז מברך המוציא וברכת המזון. ע"כ".
(ע"כ ילקוט יוסף)
ועל פי ביאור יד פשוטה את שיטת
רב האי גאון, הסיבה שמאפה הנכסס מברכים עליו מזונות, משום שנאכל קמעה בסיום
הסעודה להתמתק, כגון 'בייגלה' שבימינו. אבל פת הנכססת, כגון מצה, או
'קאמז' של יהודי תימן, שהוא לחם מיובש שהיו הולכי דרכים אוכלים אותו בסעודתם,
מעולם לא עלתה על דעתו של רב האי גאון לומר שאינם נחשבים פת וברכתם מזונות.
ועוד
הערה, קטאי"ף הממולאים והמטוגנים, כלומר 'לחוח' ממולא בשקדים או בדבש
ומטוגן בשמן, שהדרך לאכול ממנו לאחר סעודה קמעה ולהתמתק בו, הוא הנחשב פת הבאה
בכסנין וברכתו מזונות. אבל אם לקח פיתה או לחוח ויצר בהם כיס ומילא אותו בבשר
או בחצילים או בתפוח אדמה, הרי הוא כאוכל פת עם לפתן, ודרך בני אדם לאכול את
כל סעודתם מהם, וברכתו המוציא. ומכלל הדברים למדנו, מציאותו של כיס אינה הופכת את
המאפה לפת הבאה בכסנין, ורק אם הוא ממולא בדבר הממתקו שמחמת כך אין דרך בני אדם
לאכול ממנו הרבה, הרי הוא פת הבאה בכסנין. וכך פסק גם השו"ע (קסח,יז).
[י] כתב המשנ"ב
(קסח,כד): "כתבו האחרונים (מגן אברהם ועוד) דאם אכלו [לפת הבאה בכסנין] לבדו
צריך שיאכל שיעור שאחרים רגילים לשבוע ממנו לבדו, ואם אכלו עם בשר או דברים אחרים
שמלפתים בו הפת, סגי כשאוכל שיעור שאחרים רגילין לשבוע ממנו כשאוכלין ג"כ עם
דברים אחרים". (ע"כ משנ"ב) ואנו כתבנו, שמאחר שאכל מפת הבאה בכסנין
פחות מכשיעור של קביעת סעודה, אם כן לא החשיבה באכילה זו כפת שמברכים עליה המוציא,
אלא היא נשארה בחשיבותה כפת הבאה בכסנין שברכתה מזונות. ובכדי להפוך פת הבאה
בכסנין להיחשב כפת שברכתה המוציא, צריך שיאכל ממנה כמות מרובה של קביעת סעודה, ולא
שהאדם יהיה שבע מאכילתו, ופת זו היא חלק מסעודתו.
[יא] לשון
הרמב"ם בשו"ת (סי' ריג): "ודעו שהקטאי"ף [=לחוח] פת הם
וחייבים בחלה, ולכן אם אוכלים אותם בפני עצמם אחר הסעודה, לא יברך עליהם בתחלה [מזונות],
ולא יתיחדו בברכה בסוף [אלא נפטרו בברכת המוציא שבתחילת הסעודה, ובברכת המזון
שבסוף הסעודה]. אבל הקטאי"ף הממולאים והמטוגנים [=לחוח ממולא בשקדים או בדבש,
ומטוגן בשמן], דינם לדעתי כדין פת הבאה בכסנין, ואם אוכלים אותם אחר הסעודה, יברך
עליהם בתחלה בורא מיני מזונות ולבסוף ברכה אחת מעין שלש". ודרך בני אדם לקבוע
עליו סעודה למרות רכותו, כי בדרך כלל אוכלים מה'לחוח' כשיעור של שני רקיקים לכל
הפחות, ובאכילה זו יש שיעור של שלש ביצים בנפח, ולפיכך הוא שיעור של קביעת סעודה,
וברכתו המוציא. וראה בכל זה במאמר "לחוח ברכתו והפרשת חלה ממנו".
כאן
המקום לבאר, שבתלמוד ברכות (מב,א) נאמר, לחמניות שדרך בני אדם לקבוע עליהם
סעודה ברכתם המוציא ומערבים בהם עירובי חצרות. ופירש רש"י, שהיא פת
דקה הנאפית בין שני דפים של ברזל (הערוך השלם ערך לחמניות), והעיסה שמהם
נאפו היתה עיסה רגילה ולא רכה. ותוספות פירשו שהם מאפה דק, אולם העיסה שמהם
נאפו היתה עיסה רכה, כמו פנקיק בזמנינו. ועל פי הבנת התוס' כתב השו"ע
(קסח,ח): "לחמניות, אותן שבלילתן עבה שקורין אובליא"ש [זוהי שיטת
רש"י], לחם גמור הוא ומברך עליו המוציא ובהמ"ז; ואותן שבלילתן רכה
ודקים מאוד שקורין ניבלא"ש [זוהי שיטת התוספות], מברך עליהם בורא מיני
מזונות וברכה אחת מעין שלש; ואם קבע סעודתו עליהם, מברך המוציא וברכת המזון; ואי
אכיל להו בתוך הסעודה שלא מחמת הסעודה, טעונים ברכה לפניהם ולא לאחריהם, אבל אותם
רקיקים דקים שנותנים מרקחת עליהם, הם טפילים לגבי המרקחת וברכת המרקחת פוטרתן".
ונראה
שהרמב"ם יפרש לחמניות כמו רש"י, פת דקה הנאפית בין שני דפים של
ברזל, אלא שמדובר בעיסה ממותקת שעירבו בה
בזמן הלישה שמן או דבש. וכן הוא בערוך השלם (ערך לחמניות): "לחמניות [רקיקי
מצות נאפות בין שני דפים של ברזל] מערבין בהן ומברכין עליהן המוציא לחם מן הארץ פי'
הן כגון פת הבאה בכיסנין" (ע"כ הערוך). ולפי הרמב"ם, אין להכניס
לסוגיה כאן חילוק בין בלילה רכה או בלילה עבה.
לשון התלמוד ברכות (מב,א): "[רב
יהודה אמר שעל פת הבאה בכסנין מברכים מזונות, והקשו עליו] והא מר [רב יהודה] הוא
דאמר משמיה דשמואל, לחמניות - מערבין בהן ומברכין עליהן המוציא! [ויש להשוות את פת
הבאה בכסנין ללחמניות] - שאני התם דקבע סעודתיה עלייהו, אבל היכא דלא קבע סעודתיה
עלייהו – לא".
הפת שפתת אותה פיתים
לשון הרמב"ם ברכות (ג,ח): "הפת
שפתת אותה פיתים, ובישלה בקדירה או לשה במרק - אם יש בפתיתין כזית, או שניכר שהן
פת ולא נשתנת צורתה - מברך עליה בתחילה, המוציא; ואם אין בהן כזית, או שעברה
צורת הפת בבישול - מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות". לשון זה כולל בתוכו
סתירה, כי מתחילת ההלכה משתמע, פת שפתת אותה ובישלה או לשה, די בתנאי אחד כדי לברך
המוציא, והוא, או שיש בפתיתים כזית, או שאין בהם כזית אבל ניכר שהם פת ולא השתנתה
צורתם. ואילו מסוף ההלכה משתמע שצריך שני תנאים כדי לברך עליהם המוציא, ואם חסר
תנאי אחד מהם מברך מזונות.
על
סתירה זו כבר נשאל רבי יהושע הנגיד, דור חמישי לרמב"ם, והוא השיב (סי' יז),
מה שכתב הרמב"ם בסוף ההלכה או שעברה צורת הפת בבישול, ביאורו אם
עברה, כלומר, אם אין בהם כזית, ובנוסף לכך גם עברה צורת הפת בבישול, מברך
מזונות.
וזה
נוסח ההלכה מבואר לשיטת ר' יהושע הנגיד: הפת שפתת אותה פיתים [לחתיכות קטנות],
ובישלה בקדירה [על האש], או לשה במרק [שלא על האש] – אם יש בפתיתים כזית [אף שכבר
לא ניכר שהן פת והשתנתה צורתם], או ש[אין בהם כזית, אבל] ניכר שהם פת ולא השתנתה
צורתה – מברך עליה בתחילה, המוציא; ואם אין בהם כזית, או שעברה [ובנוסף לכך גם
עברה] צורת הפת בבישול – מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות.
לעומת
הסבר זה, הכס"מ ועוד מפרשים ביארו את לשון הרמב"ם בצורה יותר
מחוכמת, שיש לחלק בין עברה צורת הפת לגמרי בגלל הבישול ואז אף אם יש בה כזית ברכתה
מזונות, וזהו האמור בסוף ההלכה, לבין שהשתנתה קצת צורת הפת בגלל לישה, ואז אם יש
בהם כזית ברכתה המוציא, וזהו האמור בתחילת ההלכה.
וזהו
ביאור לשון ההלכה לשיטת הכס"מ: הפת שפתת אותה פיתים [לחתיכות קטנות], ובישלה
בקדירה [על האש], או לשה במרק [שלא על האש] – אם יש בפתיתים כזית [ובגלל הלישה
במרק, השתנה מראה הפת קצת, אולם עדין ניכר שהיא פת], או ש[אין בהם כזית, אבל] ניכר
שהם פת ולא השתנתה צורתה [לא השתנתה צורת הפת כלל בלישה] – מברך עליה בתחילה,
המוציא; ואם אין בהם כזית [ובנוסף לכך גם השתנה מראה הפת קצת בגלל הבישול], או
שעברה צורת הפת בבישול [או שיש בפתיתים כזית, אולם עברה לגמרי צורת הפת בגלל
הבישול] – מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות. וכדברי הכס"מ כך נראה
עיקר.
כדי להסביר כיצד יצא נוסח זה מידיו של
הרמב"ם, צריכים אנו לצעוד בדרך כתיבתו את חיבורו משנה תורה, ואז נבין איך קרה
שנוצר נוסח זה. בזמן חיבור משנ"ת, הרמב"ם היה עובר על סוגיות התלמוד,
ומעתיק מהם לתוך חוברות את כל הלשונות שהן להלכה, לחוברת אחת הוא העתיק הלכות
ברכות, ולחוברת שנייה הוא העתיק הלכות שבת, וכן על זו הדרך. לאחר מכן הרמב"ם
סידר את אותן העתקות לפי סדר ענייני, וכך נוצר חיבורו המקיף משנ"ת. מאחר
שזו היתה דרך עבודתו של הרמב"ם, נבין מדוע רוב ההלכות בנויות מלשונות התלמוד,
כי זו היתה מטרתו של הרמב"ם, להיצמד ככל האפשר ללשונות התלמוד.
והנה, בסוגיה שלפנינו, הרמב"ם
העתיק בתחילה את לשון התלמוד ברכות (לז,ב): "אמר רב יוסף: האי חביצא דאית ביה
פרורין כזית - בתחלה מברך עליו המוציא לחם מן הארץ ולבסוף מברך עליו שלש ברכות;
דלית ביה פרורין כזית - בתחלה מברך עליו בורא מיני מזונות, ולבסוף ברכה אחת מעין
שלש". וביארו רב האי גאון ורב נתן בעל הערוך, שחביץ היינו שלש
הפירורין במרק בלי בישול. רב יוסף אמר, רק אם יש בהם כזית מברך עליהם המוציא. ואז
סגנן הרמב"ם: "הפת שפתת אותה פיתים, ובישלה בקדירה או לשה במרק - אם יש
בפתיתין כזית - מברך עליה בתחילה, המוציא; ואם אין בהן כזית - מברך עליה בתחילה,
בורא מיני מזונות".
לאחר מכן הרמב"ם הגיע להמשך
הסוגיה: "אמר רב ששת: האי חביצא, אף על גב דלית ביה פרורין כזית - מברך עליו
המוציא לחם מן הארץ. אמר רבא: והוא דאיכא עליה תוריתא דנהמא". רב יוסף אמר
שרק אם יש בהם כזית מברך עליהם המוציא, ורב ששת הוסיף על דבריו, גם אם אין בהם
כזית ויש עליהם צורת פת, מברך המוציא. ואז הוסיף הרמב"ם בתחילת ההלכה: "או
שניכר שהן פת ולא נשתנת צורתה".
לאחר מכן הרמב"ם רצה לסגנן את מה
שנזכר בברייתא בתחילת הסוגיה (לז,א): "[חיטה ש]טחנה אפאה ובשלה, בזמן
שהפרוסות קיימות [יש בהם מראה פת] - בתחלה מברך עליה המוציא לחם מן הארץ ולבסוף
מברך עליה שלש ברכות, אם אין הפרוסות קיימות [עברה צורת הפת בבישול] - בתחלה מברך
עליה בורא מיני מזונות ולבסוף מברך עליה ברכה אחת מעין שלש". אמנם רבינו
יונה ביאר בשם הירושלמי, פרוסות קיימות היינו שיש בהם כזית, ואין
הפרוסות קיימות היינו אין בהם כזית. אולם הרמב"ם ביאר את הבבלי כמשמעות
הפשוטה של המילים, בשונה מהירושלמי, שעברה צורת הפת לגמרי בבישול, ואז הוא הוסיף
בסוף ההלכה: "או שעברה צורת הפת בבישול". כלומר, אמנם
בתחילת ההלכה התחשבנו אם יש בחתיכות גודל כזית, אבל צריך להתחשב בעוד פרט, שלא
עברה לגמרי צורת הפת בבישול, כי במקרה זה אף שיש בחתיכות גודל כזית יברך מזונות,
וזהו החידוש של הברייתא שהובאה בתחילת הסוגיה (לז,א), וזו כוונתו של הרמב"ם
במשפט "או שעברה צורת הפת בבישול", שממנו נבין שבתחילת ההלכה מדובר
שהשתנה קצת מראה הפת, אבל לא השתנה לגמרי. כי בסוף ההלכה מדובר בבישול, ובתחילת
ההלכה מדובר בלישה.
כדברים האלה כתב גם מהר"י קאפח,
וזה לשונו (הערה כ): "הלכה זו נסבכה בעיני כל המפרשים והנחות רבות נאמרו בה,
והנני מבארה כפי שבארו לנו רבותינו נוחי נפש, בתיאום על לשון הגמ', ואח"כ
אביא דברי כמה מן המפרשים על אף האריכות. ותחלה יש לזכור כי הפת נאפת בצורות שונות
די אם נזכיר שבמנחות יש ארבעה מיני מאפה, מחבת מרחשת חלות ורקיקין. פתח רבנו הפת
שפתת אותה פתים - פת מאיזה סוג שהוא, והיינו חביצא שבדף לז ב, ובשלה בקדרה או לשה
במרק, שני סוגי עשיית חביצא – "פתות" הרגילים והמקובלים בכל מטבח. אם יש
בפתיתין כזית - אע"פ שנשתנית צורת הפת מכפי שהיתה, שהיא היתה חלות ועתה נראית
כמעשה מחבת מחמת הבשול או השריה, או שאין בהן כזית וניכר שהן אותה הפת כלומר אותו
סוג מאפה וזהו סוד הכפילות המיוחדת לכאורה "שנכר שהן פת" "ולא
נשתנית צורתה" צורתה באותו היחס, כלומר צורת אותה הפת שפתת בקדרה אם חלות חלות
ואם רקיקין רקיקין, רק אז מברך המוציא, והיינו דאמר רב ששת אע"ג דלית ביה
פירורין כזית, ואמר רבא והוא דאיכא עלה תורתא דנהמא מפרש רבנו אותה נהמא עצמה. אבל
אם אין בהן כזית ונשתנית צורת אותו מין מאפה שפתת, אף שעדיין יש להן צורת פת כל
שהיא מברך מזונות, דהא איכא בהו תרתי לגריעותא, הם פחות מכזית ונשתנית צורתן, ומה
שאנו אומרים בראשית בבא ונשתנית צורתה אין זו הוספה דמיונית שלנו. אלא חילוק טבעי
הוא כי בבא זו באה כהמשך הקודמת ולא נשתנית צורתה, באה זו ונשתנית צורתה. הבבא
הרביעית שיש בהן כזית אלא שעברה צורת הפת לגמרי, כי לא אמר כאן שעברה צורתה,
ובודאי לא נשתנית צורתה אלא עברה צורת הפת כלומר שלא נשארה בה צורת שום פת. וזה
אפשרי רק על ידי בישול, והרי היא איפוא כדיסא עבה ואינה שונה מכל מעשה קדרה וברכתה
מזונות. ומצב כזה אינו יכול להיות על ידי שרייה במרק אלא אם כן יעסוהו וימרסוהו.
ולפיכך ציין רבנו והדגיש עברה צורת הפת בבישול. ומעתה דברי רבנו ברורים
תואמים לדין התלמוד ולסברא".
לעומת שיטת הרמב"ם, השו"ע
פסק (קסח,י-יב) כביאור תוספות בסוגיה. ביאור תוספות שונה משיטת הרמב"ם
בשני דברים. א- תוספות ביארו את הברייתא שהובאה בתחילת הסוגיה (לז,א), כירושלמי, פרוסות
קיימות היינו שיש בהם כזית, ואין הפרוסות קיימות היינו אין בהם כזית. ב- תוספות
ביארו חביצא [יש להבחין בין חביצא, לבין חביץ קדירה, שהוא קמח של אחד מחמשת המינים
שבישלו בקדירה עם דבש ושמן] פירורים הנדבקים על ידי מרק או חלב ולא בישלום כלל.
וזה תקציר שיטת השו"ע, הובא במשנ"ב ס"ק מט: "יש
בזה שלשה אופנים. א) פת שפירר לפירורין ובשלו תלוי בזה אם הפירורין גדולים שיש בהם
כזית לא נתבטל מהם שם פת אפילו אם ע"י הבישול אזל מהם תואר לחם ואם אין בהם
כזית אפילו אם נראה שיש עליהם תואר לחם מברך במ"מ דשם תבשיל עליהם. ב) אם לא
בשלו רק שפירר בקערה ונתחברו הפירורין יחד ע"י דבש או מרק אם יש עדיין עליהם
תואר לחם מברך עליהם המוציא אפילו אם אין בהפירורין כזית ואם אין בהם תואר לחם
מברך עליהם במ"מ אא"כ היה בהפירורין כזית וכנ"ל לענין בישול. ג)
כשלא בישל וגם לא נתחברו הפירורין יחד ע"י משקה אפילו אם הפירורין דקין כסולת
מברך עליהם המוציא דשם פת עליהם".
וזה לשון השו"ע (קסח,י): "חביצא, דהיינו פירורי
לחם שנדבקים יחד על ידי מרק [זהו ביאור חביצא בדרך כלל], אם נתבשל [אולם
בסעיף לפנינו מדובר שפירורי הלחם התבשלו, ונקראו חביצא בהשאלה], אם יש בהם
כזית אף על פי שאין בו תואר לחם, מברך המוציא ובהמ"ז; ואם אין בהם כזית, אף
על פי שנראה שיש בו תואר לחם, אינו מברך אלא בורא מיני מזונות וברכה אחת מעין שלש [במקרה
שהתבשלו הפירורים, הדבר הקובע הוא כזית, שלא כשיטת הרמב"ם, שהבישול מעביר את
צורת הפת יותר מהלישה, ומחמת כך, אם עברה צורת הפת בבישול, אף שיש בהם כזית ברכתם
מזונות, וכשיטת הרמב"ם יותר מסתבר]; ואם אינו מבושל, אלא שהוא מחובר
ע"י דבש או מרק [זהו ביאור חביצא לפי תוספות], אם יש בפרוסות כזית
מברך עליו המוציא, אפילו אין לו תואר לחם; ואם אין בהם כזית, אם יש בהם תואר לחם,
דהיינו שהוא ניכר וידוע שהוא לחם, מברך עליו המוציא וברכת המזון; ואם אין בהם תואר
לחם, מברך בורא מיני מזונות וברכה אחת מעין שלש [לפי תוספות, במקרה של בישול,
ואין כזית, גם אם יש בהם תואר לחם יברך מזונות, ואילו במקרה של דיבוק על ידי דבש
או מרק, ואין כזית, יש לחלק בין יש בהם מראה לחם שיברך המוציא, לאין בהם מראה לחם
שיברך מזונות. ואילו לפי הרמב"ם במקרה שלא עברה כלל צורת הפת, גם אם היה
בישול, אף שאין בהם כזית, יברך המוציא, והבישול מוציא את הפירורים מברכת המוציא
בגלל שהוא מוציא מהם את מראה הפת, ולא בגלל שאין בהם כזית, וכך מסתבר]; ואם
אינו לא מבושל ולא מחובר, אלא מפורר דק דק [ללא תערובת של דבר אחר], אף על
פי שאין בו כזית ולא תואר לחם, מברך עליו המוציא ובה"מ".
בס"ק נב כתב המשנ"ב: "מהו בישול? שנתן הלחם בכלי ראשון
כשעמד על האש, או על כל פנים שהיה היד סולדת בו, אבל בכלי שני לא חשיב בישול ודינו
כמו באופן השני, דאם יש בו תואר לחם מברך המוציא אף בפחות מכזית. ואם הניח
הפירורין בקערה ועירה עליהם רותחין מכלי ראשון כתבו האחרונים דספק הוא אם יש לו
דין בישול או לא, ועל כן אם אין בפירורין כזית ויש בו תואר לחם יברך על פת אחר
תחלה".
בשיטת הרמב"ם אין מקום לספקות אלו, כי הבישול שנזכר בסוגיה עניינו
שמחמתו עברה צורת הפת לגמרי, והדבר הקובע הוא צורת הפת, האם השתנתה קצת, האם עברה
לגמרי צורתה, וגם בלישה אפשר להעביר את צורת הפת ממנה לגמרי, ואין צורך לדון לפי
כללי הלכות שבת, שיהיה בכלי ראשון, ושתהיה היד סולדת.
עוד כתב השו"ע (קסח,יא-יב): "יש מי שאומר
דפירורין שנותנין במים והמים מתלבנים מחמת הפירורין, אזיל ליה תוריתא (פירוש כאילו
אמר תואריתא כלומר תואר הלחם) דנהמא ואין מברך עליה אלא בורא מיני מזונות וברכה
אחת מעין שלש.
יש מי שאומר שפת השרוי ביין (אדום)
אינו מברך אלא בורא מיני מזונות וברכה אחת מעין שלש, ונראה שאין דבריו אמורים אלא
בפירורין או בפרוסות, שאין בכל אחת כזית".
ובשיטת הרמב"ם הדברים פשוטים
ומוגדרים, יהיה האופן אשר יהיה, בשרייה מרובה או בשרייה ביין אדום, הדבר
שצריך לבדוק מהי הדרגה שבו עברה צורת הפת, האם לגמרי, או רק במקצת, ועל פי זה יש
לקבוע את הברכה.
[יג] ראה לעיל
הלכה י. וראה בכל זה במאמר "לחוח
ברכתו והפרשת חלה ממנו".
[יד] לשון
הרמב"ם בהלכות מעשה הקרבנות (יג,ו-ז): "מנחת המחבת והמרחשת כיצד: נותן
השמן בכלי, ונותן עליו הסולת, ונותן על הסולת שמן אחר, ובולל הסולת; ואחר כך לשה
בפושרין, ואופה אותה במחבת או במרחשת כמו שנדר; ופותת אותה פיתים, ונותנה בכלי
שרת, ויוצק עליה שאר השמן, ונותן לבונתה. מה בין מחבת למרחשת: מרחשת – יש לה
שפה, והבצק שאופין אותו עליה רך, שהרי יש לה שפה ואינו יוצא; ומחבת – אין
לה שפה, והבצק שאופין אותו בה קשה, כדי שלא ייצא מכאן ומכאן.
[טו] אבל מעט
שמן הניתן במחבת כדי שלא תידבק העיסה אינו נחשב בישול (רמ"א קסח,יד).
[טז] לשון
השו"ע (קסח,ג): "אפילו דבר שבלילתו (פירוש לישת הקמח במים) עבה, אם
בשלה או טגנה אין מברך עליה המוציא, אפילו שיש עליה תוריתא דנהמא ואפילו נתחייבה
בחלה, דברכת המוציא אינו הולך אלא אחר שעת אפייה; ויש חולקין ואומרים דכל
שתחילת העיסה עבה, אפילו ריככה אח"כ במים ועשאה סופגנין (פירוש עיסה שלשוה
ועשאוה כמין ספוג) ובשלה במים או טגנה בשמן, מברך עליהם המוציא, וירא שמים יצא ידי
שניהם, ולא יאכל אלא ע"י שיברך על לחם אחר תחלה".
הדעה
הראשונה שבשו"ע, היא דעת הרמב"ן [ועוד], הובא בר"ן על
הרי"ף (פסחים יא,א מדפי הרי"ף, ד"ה אבל הרמב"ן), והדעה
השנייה שבשו"ע היא דעת ר"ת בתוס'.
לשון הרי"ף פסחים (יא,א מדפיו): "תנו רבנן,
הדובשנין [פת שנילושה בדבש וטגנוה בשמן] והסופגנין [לחם שבלילתו רכה, ולפי
הרמב"ם פת דקה] והאיסקריטין [פת העשויה מבלילה רכה מאוד, לחוח] וחלת המשרת [פת שחלטוה בתוך מים רותחים במחבת] והמדומע [סאה של תרומה שנפלה לפחות מק' סאין של חולין, ונעשו כולן מדומע ואסורים לזרים, ופטורה מן החלה דכתיב (במדבר טו) תרימו תרומה, ולא שכבר נתרמה] כולן פטורין מן החלה. אמר ר'
שמעון בן לקיש הללו מעשה אילפס הן [נאפו במחבת ולא בתנור ולפיכך פטורים מהחלה] ור'
יוחנן אמר מעשה אילפס חייבין והללו שעשאן בחמה [לפי ר' יוחנן פת שנאפתה באילפס
חייבת בחלה, ואלו נאפו בחמה ופטורים מהחלה]".
וכתב עליו הר"ן: "ופירש ר"ת דהני דפטירי מן
החלה לרשב"ל כדאית ליה, ולר' יוחנן כדאית ליה, דוקא כשבלילתן רכה, אבל
אם גלגל את העיסה [אבל אם עשה עיסה קשה], ואף על פי שעשאה אחר מכאן אחד
מהמינין הללו מן העיסה חייבין בחלה שכבר נתחייב בעיסה זו משעת גלגול. כדתנן במסכת
חלה (ריש פ"ג) דאין אוכלין עראי משתגלגל בחטין ותטמטם בשעורים מן העיסה.
וראיה עוד לדבר מדתנן התם (פ"א מ"ה) עיסה שתחלתה סופגנין וסופה סופגנין
פטורה מן החלה תחלתה עיסה וסופה סופגנין או תחלתה סופגנין וסופה עיסה חייבת בחלה.
אלמא דכל שתחלתה עיסה כלומר שבלילתה קשה אף על פי שעשאה סופגנין לאחר מכן חייבת
בחלה.
אבל הרמב"ן ז"ל חולק עליו בהלכות בכורים ואמר דכי תנן
התם תחלתה עיסה וסופה סופגנין חייבת בחלה היינו שעשאה מתחלה על דעת לחם דבכי האי
גונא היא דמחייבא בגלגול אף על פי שנמלך לעשותה סופגנין לא פקע חיובא מינה, אבל כל
שעשאה מתחלה על דעת סופגנין אף על פי שבלילתה קשה ואיכא גלגול לא מיחייב. והיינו
רישא דתנן עיסה שתחלתה סופגנין וסופה סופגנין והיינו דקרי לה עיסה ואבלילתה רכה לא
מקרי עיסה. והיינו נמי דתנן (שם פ"א מ"ח) עיסת הכלבים בזמן שהרועים וכו'
אלמא כל שעשאה מתחלה על דעת שלא יאכלו הרועים ממנה אף על פי שלא עשה בה שום שנוי
אין גלגולה מחייבתה לפי שגלגול זה ע"מ לפטור הוא. והכי איתא בירושלמי דגרסינן
עלה דההיא איזו היא עיסת כלבים ריש לקיש אמר כל שעירב בה מורסן מתני' אמרה כן בזמן
שהרועים אוכלין ממנה [פעמים שאין הרועים אוכלין ממנה], ר' יוחנן אמר כל שעשאה
כעבין ותני כן כל שעשאה כעבין חייבת כלמודין פטורה. ר' אבא בשם ר' שמואל ר' מני
בשם ר"ח אפי' גלוסקין. והא תנינן [אם] אין הרועים אוכלין ממנה תפתר בשעשאה
משעה ראשונה שלא יאכלו הרועים ממנה. אלמא דלהני אמוראי בתראי עיסת הכלבים אפי'
עשאה כמצתו של שלמה כיון דאדעתא דכלבים עבד פטורה מן החלה. ואפי' ר' יוחנן וריש
לקיש דפליגי התם ה"מ בעיסת כלבים דמיחלפא בלחם בעלמא ומש"ה בעי היכרא
דמורסן או למודין אבל הסופגנין ודובשנין ואסקריטין הם מינכרי הילכך הולכין בהן אחר
דעתו של אדם, שכל שתחלתה וסופה על דעת סופגנין פטורה מן החלה, והיינו רישא דתנן
התם עיסה שתחלתה וסופה סופגנין פטורה מן החלה, אבל גלגל על דעת עיסה ונמלך
לסופגנין חייבת שכבר נתחייבה משעת גלגול וכן נמי גלגל על דעת סופגנין ונמלך שלא
לעשותה סופגנין אלא עיסה חייבת. והיינו סיפא דתנן התם תחלתה עיסה וסופה סופגנין או
תחלתה סופגנין וסופה עיסה חייבת בחלה וכ"ת ומ"ש תחלתה סופגנין וסופה
עיסה מהא דתנן (חלה פ"ג מ"ג) הקדישתה עד שלא גלגלה וגלגלה הגזבר
ואח"כ פדאתה פטורה שבשעת חובתה היתה פטורה י"ל דלא דמי דהתם מחוסר מעשה
והכא לאו מחוסר מידי אלא שימלך עליה הלכך מעשה שבסוף מוציא מידי מחשבה.
וכדברי הרמב"ן, כך פסק
הרמב"ם בהלכות ביכורים (ו,יג), שבנוסף להתחשבות באופן אפיית הפת, צריך להתחשב בדעתו של האדם. ואם התחיל ללוש את הבצק כדי לאפותו בתנור, אף שהשלים אפייתו בחמה, וכן אם היה להיפך, שהתחיל את הלישה על דעת שיאפה אותה בשמש והשלים אפיתה בתנור, חייבת העיסה בחלה: "עיסה שלשה תחילה לעשותה
מעשה חמה, והשלימה לעשותה פת, או שהתחיל בה לאפותה פת, והשלימה לעשותה מעשה חמה,
וכן קלי שלשו לאפותו פת - חייבין בחלה.
[יז] כך פסק השו"ע
(קסח,יד): "חלוט (פירוש כמין פת חולטין אותו ברותחין) שאח"כ אפאו בתנור,
פת גמור הוא ומברך עליו המוציא". על פי התלמוד יבמות (מ,א): "שאדם
יוצא בה ידי חובתו בפסח, אף על פי דחלטיה מעיקרא, כיון דהדר אפייה בתנור - לחם
עוני קרינא ביה, ואדם יוצא בה ידי חובתו בפסח".
למען
האמת, זהו ביאור טריתא לפי הרמב"ם, שנזכרה במסכת ברכות (לז,ב): "ואמר אביי: טריתא פטורה מן החלה. מאי טריתא? איכא דאמרי: גביל מרתח, ואיכא דאמרי: נהמא דהנדקא; ואיכא דאמרי: לחם העשוי לכותח".
[לביאור טריתא הביא התלמוד שלוש אפשרויות, גביל מרתח, נהמא דהנדקא, ולחם העשוי לכותח. לדעת הרמב"ם, גביל מרתח פירושו, שהרתיח את המים והשליך את הקמח לתוכם,
ובשלו במים מבלי לאפותו בתנור או על מחבת (ע"פ ביכורים ו,יב. ורב האי גאון, הובא ברבנו יונה על הרי"ף כו,ב מדפי הרי"ף, ד"ה טריתא פטורה מן החלה, והערוך ערך
טרתא). נהמא דהנדקא פירושו, עיסה מגולגלת מסביב שפוד ובשעת האפיה מושחים אותה בשמן, ומחמת
כך אינו נחשב אפייה ופטורה מהחלה (רבנו יונה על הרי"ף כו,ב מדפי הרי"ף, ד"ה ואיכא דאמרי
לחמא דהנדקא). לחם העשוי לכותח פירושו, שעשאו על מנת ליתנו בכותח, שהוא מיטבל עם חלב ומלח, ואף שאופים את הלחם בתנור, מאחר ובדעתו שלא לאוכלו כלחם אלא כמיטבל, אין עליו שם לחם, ופטור מן החלה, כמו עיסת הכלבים שפטורה מן החלה מפני שאין לה שם של לחם (ביכורים ו,ח). פירוש זה נזכר בערוך ערך 'טרתא', ובמהר"ח כסאר ביכורים ו,יד, ואף ר"י קורקוס הזכירו שם כאחד הפירושים שאפשר לפרש. מאחר ובכל המקרים האלו העיסה אינה נאפית בתנור או במחבת, אלא היא מבושלת במים או בשמן, או שאין בדעתו לאוכלה כפת, לפיכך פטורה מן החלה. ואילו לדעת רש"י, גביל מרתח פירושו, עיסה שבלילתה רכה כמו בטרוקנין ושופכין אותה על הכירה ומתפשטת עליה ונאפית, ומאחר והמאפה דק, אין עליו תורת לחם, והוא פטור מן החלה. ולחם העשוי לכותח פירושו, שאין אופין אותו בתנור אלא בחמה].
היוצא מכל הנזכר
לעיל, טריתא/קמח שנילוש במים רותחים, אם בישלו בקדירה מברך עליו מזונות ופטור
מהחלה, וזהו האמור בתלמוד ברכות (לז,ב), ואם אפאו בתנור או במחבת, חייב בחלה ומברך
עליו המוציא. וזהו האמור בתלמוד יבמות (מ,א).
בנוגע לטריתא, השו"ע פסק כפירוש רש"י. וזה לשונו (קסח,טו):
"...אבל טריתא, דהיינו שלוקחין קמח ומים ומערבים אותה ושופכים
על הכירה והוא מתפשט ונאפה, אין עליו תורת לחם כלל ואין מברכים עליו אלא בורא מיני
מזונות וברכה אחת מעין שלש, ואפי' קבע סעודתו עליו".
כפי שכתבנו, בתלמוד הובאו שלושה
פירושים לטריתא, בשו"ע כתבתם להלכה, וזה לשונו (קסח,טז): "נהמא
דהנדקא, והוא לחם שאופין בשפוד ומושחין אותו בשמן או במי ביצים, וכן לחם העשוי
לכותח שאין אופין אותו בתנור אלא בחמה, מברך עליו בורא מיני מזונות". אולם
הרמב"ם לא כתבם, ולדעתו אין הכרח לקבוע להלכה על סמך פירוש בלתי מוכרח, שלחם
שנאפה בתנור ובשעת אפייתו משחוהו בשמן, כבר אינו נחשב אפייה וברכתו מזונות, וכן לחם
הנאפה בתנור על מנת ליתנו בכותח כבר אינו נחשב אפייה וברכתו מזונות. ולפיכך לא פסק
זאת להלכה.
[יח] מסכת ברכות (לז,ב-לח,א): (טרוקנין חייבין בחלה. וכי אתא רבין אמר רבי יוחנן: טרוקנין פטורין מן החלה). [הנוסח שבסוגריים העגולים כן הוא בתלמוד לפנינו, אולם נוסח זה משובש, וראה בהמשך מחוץ לסוגריים, שכתבנו נוסח מתוקן על פי כ"י, כפי שתיקן בהגהות וציונים מהדורת עז והדר, וכך תיקן הגר"א]. כי אתא רבין אמר רבי יוחנן: טרוקנין חייבת בחלה. מאי טרוקנין? אמר אביי: כובא דארעא.
[לדעת הרמב"ם, טרוקנין/כובא דארעא, היא עיסה שאופים אותה בקרקע כמו שהערביים שוכני המדברות עושים (רמב"ם ברכות ג,ט). חפירה זו שחופרים הערביים נזכרה במשנה במסכת כלים (ה,י), ושם נאמר: "יורת הערביים שהוא חופר בארץ וטח בטיט". וביאר הרמב"ם בפה"מ מנחות (ה,ט): "ויורת הערביים, גומה בקרקע מטוייחת בטיט כעין קדרה, מסיקין את האש בתוכה עד שתוחם ונותנין שם את הבצק. וכל הצורות הללו מפורסמות אצלינו בכפרים ובערי השדה". מאחר והעיסה נאפית באפיה ולא בבישול, שהרי אין בגומה מים או שמן, לפיכך המאפה חייב בחלה. ואילו לדעת רש"י, טרוקנין/כובא דארעא היא קמח ומים שיוצקים לתוך גומה הנמצאת בחלל הכירה, ובלילת הבצק רכה, ומאחר והוא ניתן לתוך גומה והמאפה הנאפה עבה ולא דק, לפיכך חייב בחלה].
...אמר ליה אביי לרב יוסף: האי כובא דארעא מאי מברכין עלויה? אמר ליה: מי סברת נהמא הוא? גובלא בעלמא הוא ומברכין עלויה בורא מיני מזונות. מר זוטרא קבע סעודתיה עלויה, וברך עלויה, המוציא לחם מן הארץ ושלש ברכות.
[כפי שכתבנו לעיל, לדעת הרמב"ם, כובא דארעא היא עיסה שאופים אותה בקרקע כמו שהערביים שוכני המדברות עושים. וביאר רב יוסף שמאחר שהיא גובלא בעלמא, כלומר גוש בצק, [גובלא מלשון גיבול, כלומר בצק, כלומר גוש בצק], בלשונו של הרמב"ם, אין על המאפה צורת פת, כלומר שאין לו מרקם של פת ואין מראהו כשאר מראה פת, לכן, אף שהבצק נאפה, ברכתו מזונות, ואם קבע סעודתו עליו ברכתו המוציא. וזה לשון הרמב"ם בהלכות ברכות (ג,ט): "עיסה שנאפת בקרקע כמו שהערביים שוכני המדברות אופין, הואיל ואין עליה צורת פת, מברך עליה בתחילה, בורא מיני מזונות; ואם קבע סעודתו עליה, מברך המוציא".
להלן תיאור
עשיית הלחם בגומה בקרקע, כפי שמופיע ברחבי המרשתת. את העיסה לשים עם קצת מים כדי שהבצק
לא ידבק לידים, לאחר מכן חופרים באדמה בור קטן בעומק 40 ס"מ וממלאים אותו עצים
ומבעירים אותם, לאחר שמתקבלים גחלים בוערות גורפים חלק מהגחלים אל צדדי הבור, את
העיסה שלשו מעצבים לצורת פיתה בעובי 2 ס"מ, ולפני שמניחים אותה על הגחלים
מפזרים עליה קצת קמח [מקמחים אותה] משני צדדיה, שהגחלים והאפר לא ידבקו בה, לאחר
מכן שמים את הבצק על הגחלים, ומכסים אותו בגחלים שגרפו לצדדי הבור. אופים את העיסה
בתוך הגחלים רבע שעה בערך, ולאחר מכן מוציאים אותה מתוך הגחלים, מנערים אותה היטב
מהגחלים והאפר שדבקו בה, ואז הפת ראויה לאכילה. הפת שמתקבלת יש לה מראה קצת מחוספס
מחמת יובש העיסה והגחלים שהיא נאפתה עליהם, בנוסף לכך, המרקם שלה עבה וקצת יבש,
שלא כמרקם של פיתה שהיא חלקה מלמעלה, ורכה בפנימיותה. ולכך כוונת הרמב"ם שאין
עליה צורת פת].
והשו"ע פסק כפירוש רש"י. וזה לשונו (קסח,טו):
"טרוקנין דהיינו שעושין גומא בכירה ונותנים בה קמח ומים מעורבין בה ונאפה שם,
מברך עליו בורא מיני מזונות וברכה אחת מעין שלש; ואם קבע סעודתו עליו, מברך המוציא
ובהמ"ז".
